去冰选项在哪，去冰到底是加冰还是不加冰

在购买茶或咖啡时，是否有这样的感觉:有些饮料中含有大量冰块，喝两三口就会见底，有些商家没有去除冰块的选项。对于这种现象，有人嘲讽说“明显是卖冰给你喝。”

近日，中消协、中国商业企业管理协会发出倡议，提醒餐饮经营者应根据消费者的实际需求，向消费者提供“多加冰”、“正常加冰”、“少加冰”、“除冰”等个性化选项或通过备注调整加冰量，让消费者自主选择。饮料不能除冰或者饮料由特定冰和配料制成的，餐饮经营者应当在点餐页面上明确标注或者提醒消费者点餐时注意。

8月23日，红星新闻记者走访了成都街头的多家饮品店，对夏季饮品的含冰量进行了测量，并通过两种方式对这些饮品中的含冰量进行了粗略的测量，共涉及9个大众茶品牌。

记者调查发现，第一，餐饮经营者的含冰量标准差异很大。不同品牌的饮料有的含冰量较低，有的高达30%以上。其次，有些品牌的茶叶不能选择去冰，有些不能单独注明“少冰”和“去冰”的选项，一定程度上限制了消费者自由选择的空间。

律师认为，如果品牌未能给予消费者对“除冰”产品的充分知情权和选择权，将违反《消费者权益保护法》的相关规定和立法精神。

▲夏季冰镇饮品和甜品资料图结冰测试:有些饮品相当于加了150ml的水。

23日，记者先去了乃雪茶、瑞幸、CoCo、米雪冰城几个品牌的门店购买冰镇饮料，都选择了常规冰，不多也不冰。这个测试虽然没有类比性，但大概能看出饮料加冰后的“额外”水量。

在测试开始时，记者点了一杯总量约500ml的栀子花绿茶，包括奈雪的茶中的冰块。记者点餐时注意到，这杯饮料可以选择加冰、少冰、除冰三种模式。店里用的冰来自摇茶器，冰是平铺的。拿到饮料后，记者第一时间挑出冰块，放入另一个带刻度的量具中。将近两个小时后，挑出来的冰块全部融化成水，大概有105ml。

▲乃雪的茶冰块融化后的内容。随后，记者在瑞幸小程序上放置一杯生椰拿铁时，发现只能选择冰和热两种模式，店内使用的冰块是立方体和空心的。但是，无论是在小程序还是杯子里，这杯饮料都没有表现出它的容量。当记者询问其容量时，客服人员告知一杯生椰子拿铁的容量约为473ml。记者选取了之前测评要完全融化的所有冰块，发现水量在150ml左右。

订购页面上没有单独的“少冰”和“除冰”选项。瑞幸工作人员的解释是，可以通过备注的形式进行“除冰”，甚至可以准确地添加几块冰。但记者注意到，没有及时主动询问，店家工作人员也不会主动对此进行解释。此前，瑞幸被网友质疑“咖啡2/3是冰”。媒体报道后，Luckin coffee承诺，所有饮品将严格按照流程制作，冰块过多、没有“除冰”选项的问题将被记录并反馈给相关部门。目前没有相关反馈的后续更新。

记者去CoCo的一家店订购。一杯600ml清体之夏有三种选择:普通冰、少冰、脱冰，使用的冰块也是空心方块。挑出来的冰块全部融化后，大概是135ml。

最后，记者来到了米雪冰城的一家商店。点餐时，他发现一杯660ml左右的柠檬绿茶有普通冰、少冰和常温三种选择。使用的冰块也是空心的。冰块全部融化后，约为60ml。

▲蜜雪冰城冰块融化后的含量。

▲经过粗略统计▲CoCo冰块融化后的含量，这四种不同饮料的含冰量最高的占32%，两种在20%左右，最少的只有9%左右。

▲四种茶的含冰量都是用冰来衡量的，有些饮料比“普通冰”还“少冰”。

如果不融冰，只看冰的体积。结果如何呢？红星新闻记者选择了七个品牌的冰镇饮品:茶白道、奶雪茶、CoCo、喜茶、M Stand、星巴克、Marmotang。

▲奈雪的茶在挑出冰块后对比(左常规冰，右少冰)

▲星巴克把冰块挑出来后对比(左为少冰，右为常规冰)

在测试中，记者将奈雪的茶、茶白道、喜茶，均为500ml左右的冰镇饮品归为第一类。这三种饮料中加入的冰块都被挑出来，放在同一个量具中。最后发现喜茶的冰块体积在8cm左右，其次是乃雪的茶3cm，茶白道2cm。如果选择少冰模式，还是喜欢冰块最多的茶，大概6cm高，其次是2cm的奈雪茶和1cm的百道茶。

随后，记者将M Stand和星巴克两款355ml左右的冰镇饮品归为第二类。在常规冰中，两种饮料中的冰容量几乎相同，都是4cm左右的高度。在无冰模式下，M Stand只加了五块冰，非常小，很难测量高度。‘星巴克’是7cm，“少冰”比“普通冰”多。对此，星巴克服务人员解释称，可能是弄错了。“一般冰少的话，加了浓度后，冰块就在杯标上了。正常的冰是浓缩的，冰在三个刻度的顶端。我当时可能贴错了(名单)。”

▲七款茶的含冰量本次测试中，CoCo和Marmotang两款约450ml的冰镇饮品被归为第三类。其中，Marmotang只支持常规制冰，无论是线上还是线下，都不能去冰。线下工作人员表示，如果客人要求，只能尽量“少加冰”。这位工作人员说，她不确定“较少”的方法。在CoCo的常规冰镇饮品中，取出的冰块高度可达9cm，无冰模式为6cm。

热搜“冰太多”，相关部门倡导“破冰行动”

记者注意到，参与测评的CoCo门店的饮品，无论是融化成水，还是测量冰块的体积，含冰量都比较高。

针对加冰标准的问题，CoCo店的工作人员表示，他们制作时使用统一规格的量杯，人工用冰铲按刻度加冰。但也不排除误差的存在。“毕竟人是做出来的，有时候可能会有一点差距。”

CoCo上述店员也表示，在除冰和少冰模式下，他们通常会通过加水来填补冰的空缺，使饮料达到刻度线，这在一定程度上会影响风味。

记者注意到，个别品牌的冰镇饮料多次因“加冰过多”登上热搜。对此，近日，中国消费者协会、中国商业企业管理协会对餐饮经营者进行了倡导，希望尊重消费者的知情权、自主选择权和公平交易权。红星新闻记者了解到，成都正在积极响应号召，各餐饮协会也在积极提出加入“破冰行动”。

24日，成都美食文化交流创新中心(天府24味美食文化交流中心)、成德美滋美食产业发展联盟执行会长兼秘书长张角告诉记者，平台正在积极倡导各商家与消费者沟通，主动提问是否加冰、加多少冰等个性化服务，最大程度满足消费者的个性化需求。

张角认为，目前成都的茶叶市场已经比较成熟，很多商家并不在乎多加冰块能带来多少利润。很多消费者可以提出自己合理的个性化需求，但是双方在这个问题上实际上并没有产生很多矛盾。在他看来，在饮料中加入更多的冰块，实际上增加了饮料的含水量，降低了性价比，对肠胃也有负面影响。他把这作为一项倡议。

律师:“除冰自由”是消费者的权益。

茶叶品牌不单独标注“除冰”和“少冰”选项，这些做法是否侵犯了消费者的合法权益？法律上有没有相关规定？对此，四川方策律师事务所律师郭刚认为，商家以配方和口味为由，适当添加冰块是正常的。但如果消费者不知情，在一杯售价二三十元的饮料中加入三分之二的冰块，消费者完全有理由认为商家变相缺斤短两，进而对商家的诚信产生合理怀疑。

北京市律师事务所律师卢补充道，以“备注”的形式为消费者提供“除冰”选项，在一定程度上会增加消费者的选择成本，也会让部分消费者误以为没有“除冰”选项。因此，品牌没有给予消费者对“除冰”产品的充分知情权和选择权，违反了《消费者权益保护法》的相关规定和立法精神。

商业与战略管理专家吕步云强调，当消费者要求“除冰”时，商家以制作“影响口感”和“固定配方”为借口拒绝消费者，导致消费者只能得到半杯饮料和半杯冰块。虽然这不是消费欺诈，但确实构成了商家故意限制消费者选择自由的事实。

她还指出，事实上，在冷饮中倒入冰块已经成为咖啡和茶行业不成文的“惯例”。除了口感因素，冰块的成本和杯子的大小确实可以降低每一个成品杯子的成本价。商家在生产单杯时设定了每种原料的比例，但并未告知消费者冰块的比例，如成品中“正常冰”和“少冰”的比例，仅单方面使用模糊表述，对消费者的知情权造成一定影响。

财经评论员张雪峰建议，冰含量可以量化，透明化。商家可以提供具体的规格和说明，也可以在制作过程中控制冰块的数量，满足消费者的需求。如果商家故意限制消费者的选择权，消费者可以通过法律手段维护自己的权益。

红星新闻记者戴佳佳摄影报道

编辑余曼戈