麻省理工学院开发由蚕丝制成食品包装

(资料图)

科技日报讯 （记者刘霞）麻省理工学院科学家开发了一种由丝绸制成的食品包装，它在接触腐烂食品时会变色，并在土壤中迅速降解。相关研究论文发表在最新的美国化学学会期刊上《ACS Nano》杂志。

研究负责人贝内代托·马瑞利说，事实上，易腐食品上的日期标签不能很好地预测食品何时会恶化，这可能导致食品浪费或食品中毒。因此，他们决定制作一种新的包装，可以反映食物中的变化，以更好地指示食物何时恶化。

它们制作了四种类似塑料包装的薄膜，每种由两层组成，一层由从丝绸中提取的蛋白质制成；另一层由共价有机框架组成（COF）制作。COF含有碳和氢，还含有氧或氮等其他原子。所有这些原子都排列成均匀的网格，彼此之间有足够的空间，使材料形成大量的孔隙。

研究人员检查了这四种薄膜，确认它们足够灵活，可以用作包装和无毒。然后，他们测试了这些薄膜是否可以生物降解。结果表明，在土壤中静置30天后，50%的膜降解相当于现有的可生物降解塑料。

COF层与液体交换质子和电子，因此新材料在浸泡在不同的pH溶液中时会变色。由于食物的pH值会随着变质而增加，研究人员用薄膜作为智能变色标签，贴在一袋生鸡上。标签最初是橙色的。30℃静置20小时后，标签颜色变浅17%，表明肉已开始变质。