井矿盐的成因及生产过程，井矿盐的成因及生产简介

近日，日本福岛第一核电站开始向海中排放核污染水，引起全球关注和担忧。

8月24日，中国盐业集团有限公司发布关于保障市场食盐供应的声明，称受日本核污染水排海影响，国内部分区域市场食盐被抢购。针对此次市场波动，中盐集团做出如下声明:我国对食盐实行定点生产管理，我国食盐来源主要分为井盐、湖盐、海盐三大类。目前我国盐产品的比例是井盐87%，海盐10%，湖盐3%。井盐和湖盐的生产不受日本核污染的影响。中盐集团是全球最大的盐生产商，盐产能超过1000万吨/年，其中95%为井盐，4%为湖盐，1%为海盐。中国盐业集团在全国各地有完整的产销企业分布，有充足的食盐储备和供应。中国盐业集团拥有完整的产品质量管理体系和食盐安全风险评估体系。盐产品可溯源，质量安全有保障。

▲四川久大制盐有限公司盐仓红星新闻记者罗敏根据上述说法，我国食盐产品结构中井盐占87%。据了解，四川是我国矿盐的主产区。连日来，红星新闻记者采访了四川盐业集团有限公司、自贡制盐企业和传统制盐场所，深入调查了解四川井盐现状...

-实地考察-

世界上第一口千米深井。

自贡神海井盐产品畅销传统井盐产区。

8月28日，周一，在四川省自贡市大安区大安街289号，自贡神海井，世界第一口千米以上深井、全国重点文物保护单位，在周末喧嚣了两天后，终于安静下来，但销售窗口依然一片繁忙，每个人的目标只有一个:“盐！”

自贡是千百年来著名的盐都。它有2000多年的制盐历史。自贡市民当然不担心缺盐，当地人几乎不吃海盐。8月24日、25日，高峰时段，在窗口排队的市民大多受外地亲友委托购买食盐。

对于一些地方囤积食盐的现象，深海井的员工表示，他们脚下1000多米深的岩层里有取之不尽的卤水，“不缺盐”。

▲全国重点文物保护单位自贡神海井红星新闻记者罗敏摄自贡神海旅游开发有限公司总经理卢小娟告诉红星新闻记者，神海井开凿于1835年(清道光十五年)，井深1001.42米，是当时世界上第一口深井。后来由于生产需要，井深加深到1346米。虽然已经有188年的历史了，但是神海井依然可以正常提取卤水，熬制手工盐。

8月28日上午，工人们将悬挂在井口上方的卤桶放入渤海井。几分钟后，100多斤卤水被提取到地下，随后卤水被倒入导流池，沿着输送管道迅速流走。红星新闻记者尝了尝刚从井底抽出来的卤水，确实很咸。

井口上方，是制盐车间，八口大锅正在煮传统手工盐。卢小娟告诉红星新闻记者，深海井所在位置是卤气共生的地质构造，地下七八百米是天然气层，下面一千米是卤水层。所以最开始，深海井的深度也就1000多米，就是卤水层。“我们手工盐的氯化钠含量是94%，其他都是微量元素。盐粒呈雪花状，不添加其他成分。”

据了解，自贡神海井是AAAA级风景名胜区，其制盐工艺是国家级非物质文化遗产。由于工艺传统复杂，深海井制盐车间年制盐能力800多吨，年产量还不到自贡久大盐业公司一天的生产能力。因此，深海井里的盐大部分被当地消化或作为吕雯的特产卖给游客。

▲红星新闻记者罗敏摄，来自沈海京的人工运盐。目前每天从深海井底抽取卤水是一种表演，卤水的消耗量极其有限，产能也很小。但实际上，深海井里的地下卤水极其丰富，而且是一种品质优良的黑卤水，没有被大量开采。“因此，你根本不用担心缺盐。”卢小娟说。

-自贡盐业公司-

基地原盐日均生产能力达到1000吨。

最近，订单翻倍的卡车司机看到满仓盐后松了一口气。

四川久大制盐有限公司是自贡当地最大的制盐企业。8月28日下午，在该公司树坪园区，4辆大巴载着200多名来自全国各地的企业代表团走进制盐车间和仓库。在参观了4台大型真空制盐机和20多条开足马力的生产线后，一位经销商告诉红星新闻记者:“真的不用紧张，盐有的是。”

红星新闻记者注意到，在树坪公园，停着10多辆来自全国各地的货车，仓库里的成品盐堆积如山。叉车司机和工人正忙着装车。一位来自河北的货车司机告诉红星，他的货车装了12吨盐，准备发往四川泸州。“我之前没见过盐仓，所以还是有点担心。今天看到这个仓库里成堆的盐，我可以告诉你:一点也不用担心。”

▲红星新闻记者罗敏在四川久大制盐有限公司制盐车间拍摄“货源坚定，运输有序”四川久大制盐有限公司财务总监李涛指着制盐车间墙上的标语告诉红星新闻记者，自8月24日以来，公司的订单翻了一番。8月24日、25日订单增速达到高峰，是平时订单的10倍。到8月28日，日订单逐渐下降到平时的两三倍。

李涛介绍，目前，井矿盐是我国食用盐市场的主力军。除了四川，还有优质盐矿。江西、湖南、湖北都有盐矿。除了自贡，乐山、遂宁在四川也有盐矿。“中国井研看四川，四川井研看自贡。”李涛告诉红星新闻记者，基地原盐最大日产能为1200吨(其中小包装家用盐1000吨)，正常原盐日均产能为1000吨。

在日本开始向海中排放核污染水之前，该公司的日均出货量为700至800吨。但自8月25日以来，日出货量已超过3000吨，家用小袋盐日均出货量达到500多万袋，高峰时达到800万袋。据了解，该公司的盐产品销往全国各地。

按照中国人每天摄入食盐6克计算，全国每天消耗食盐约8400吨，那么仅九大自贡基地每天的食盐产量就能满足1.66亿人每天的食盐需求。李涛告诉红星新闻记者，自贡和附近的乐山前卫和内江威远地下有丰富的盐资源。公司在湖北应城、四川大英、犍为、乐山、自贡等地设有盐矿基地和盐厂，年产原盐230万吨，小包装家用盐50万吨。

中国有丰富的盐资源。以四川自贡地区为例，其地下盐矿分为两部分，一部分是固体岩盐形式的未夕盐矿，另一部分是地下1000米液态的天然卤水。据1994年有关数据，以自贡为中心的区域盐资源高达170多亿吨。按照目前30万吨的食用盐产能，可以生产5.6万年。李涛说，“所以，你根本不用担心吃东西没有盐。井矿盐安全可靠，理性购买。”

——川盐集团——

公司年产盐能力超过150万吨。

全部是井矿盐，完全可以满足四川市场的供应。

四川盐业集团有限公司(以下简称川盐集团)是四川最大的国有食盐生产批发企业。8月28日，四川盐业集团市场部相关负责人在接受红星新闻记者采访时表示，“消费者不必囤积食盐”。

据了解，8月24日、25日，四川省部分地方出现了一波“食用盐抢购高峰”，但8月26日、27日，市场基本恢复正常。据四川盐业集团市场统计，正常情况下，该集团食用盐日均销量为300-400吨，而8月24日、25日销量达到4000-5000吨。

▲四川盐业集团食用盐产品受访者供图8月24日以来，四川盐业集团第一时间启动应急工作机制，建立每日市场动态报告制度，统筹安排产销资源。生产企业加班加点生产，流通企业24小时配送，保证市场食盐供应。

据介绍，四川盐业集团拥有9个区域性大型食盐配送中心和232个食盐仓库，分布在四川省各市(县、区)的乡镇，总建筑面积约14.2万平方米，初步形成了“省、市、县(区)三级仓储物流体系”，统一调度四川地区物资仓储配送，一站式直达码头。

"集团的小袋盐储备可以满足四川三个月的市场需求."该负责人告诉红星新闻记者，食用盐市场一直处于“供大于求”的状态。以企业为例。目前，川盐集团有两家制盐企业，一家在乐山，一家在南充，年产盐150万吨，而四川省食用盐年需求量为30万吨，完全可以满足市场供应。

该负责人表示，我国对食盐实行定点生产管理，食盐来源主要分为井盐、湖盐、海盐三大类。据了解，我国原盐61%为井盐，22%为海盐，17%为湖盐；在食用盐产品中，87%来自井盐，10%来自海盐，3%来自湖盐。川盐集团总产盐能力超过150万吨/年，为矿盐。具有完善的产品质量管理体系和食盐安全风险评估体系。盐产品可溯源，质量安全有保障，食盐储备充足。

▲据未夕盐矿长山镇红星镇记者罗敏介绍，我国卤水资源丰富，有严格的食品安全法规，有完整的食盐储备体系和完善的销售网络。在制盐企业的布局上，我国已经实现了产销就近，同时各产盐区可以协调互补。因此，广大人民群众完全不需要担心“盐荒”，可以不信谣，不传谣，理性消费。

红星新闻记者了解到，我国井盐主要分布在四川、湖北、江西、江苏、江西、湖北、安徽、河南、河北、陕西等省份。作为井盐的主要分布地，四川出产的盐都是井盐。其优点是不仅储量丰富，而且深井采卤和真空制盐，保证了盐产品的天然无污染。

红星新闻记者魏源·罗敏

编辑郭庄编辑冯玲玲