科技能拯救被污染的海洋吗?
日本准备了为期两年的核污水排放计划,于8月24日正式启动。第一次海上排放将持续17天,今年日本将分4次排放3.12万吨核污水,排放计划预计持续30年。在放电区附近,有人用民用设备测过,瞬时辐射值从0增加到0.7:各界反应迅速。此前,国务卿安东尼·布林肯(Anthony blinken)在本月15日的记者会上公开表示,美国对日本将核废水排放入海的透明有效计划感到“满意”,但奇怪的是,日本媒体发现,作为日本主要出口对象的美国却在不断减少对日本海产品的进口。

作为海上邻国,又恰逢海上开埠。“海鲜还能吃吗?”成了人们饭桌上的话题。我国沿海香港、澳门特别行政区迅速行动,从24日起禁止进口日本10个市县的生鲜食品,包括蔬菜、水果、乳制品、水产品及水产品、肉制品、鸡蛋等。24日,海关总署宣布将日本海产品进口禁令扩大至日本全境,全面暂停进口原产于日本的水产品(包括食用水生动物)。虽然海洋有自净能力,但核污水中含有的一些物质在很多年内仍然会有危害。被放射性元素污染的海产品一旦食用,可能会引起体内辐射(内污染),从而诱发放射病,增加患癌症等疾病的风险。即使低剂量辐射暴露也可能造成不可预测的损害,如遗传损害。全球数十亿人依靠鱼类获取蛋白质,捕鱼也是全球数百万人的生计。核污水排放后,不仅渔民比以前更加困难,全球对海产品的需求也会大大减少。如果我们不能阻止污水排入大海,通过科学文化探索海鲜替代品应该可以缓解很多人的焦虑。在Wildtype、BlueNalu和Umami Meats等公司看来,海鲜的细胞培养是解决这些问题的一个办法。“科技轰轰烈烈”海鲜或许是解决问题的新途径。靠海,不吃海,想吃什么就吃什么。提升旧金山初创公司Wildtype的愿景听起来不错:创造地球上最清洁、最可持续的海鲜。其投资者名单可谓星光熠熠,不仅有LVMH集团旗下的私募股权基金L Catterton领衔,还有食品巨头嘉吉(Cargill)、贝佐斯支出公司(Bezos Expenses)、亚马逊创始人杰夫·贝索斯的家族办公室、淡马锡、好莱坞演员莱昂纳多·迪卡普里奥(Leonardo Johnson)以及小罗伯特·唐尼(Robert Downey Jr .)创办的可持续风险投资基金FootPrint Coalition..继去年B轮融资1亿美元后,韩国第三大企业集团SK集团的投资部门SK Inc也宣布向这家另类海鲜公司投资700万美元。Wildtype今年积极向各种餐厅推广其寿司级三文鱼。一旦获得FDA的批准,它将成为第一批在美国推出商业种植食品的公司之一。目前,Wildtype拥有一个试验工厂,每年可以生产超过20万磅的养殖海鲜,并在那里种植寿司级的三文鱼。近几年举办了很多鱼品鉴会,也和包括全食在内的连锁餐厅、连锁超市建立了合作关系。复制粘贴,细胞海鲜爱金枪鱼手卷?那么你就不得不关注BlueNalu这家初创公司,它致力于开发直接由鱼类细胞制成的海鲜,将蓝鳍金枪鱼toro作为他们的第一款产品,并正在积极推动有利可图的商业市场。他们直接从鱼类细胞中生产海鲜,为消费者提供美味、健康、安全和值得信赖的海鲜产品,以支持世界海洋的可持续性和多样性。在纳斯达克上市的以色列食品科技公司Steakholder Foods是一家3D打印肉类公司。今年上半年,我们与新加坡食品初创公司Umami Meats联手,宣布成功培育出用鱼细胞培养的3D打印鱼片。这种即食烹饪的白石斑鱼片据说味道和真鱼一样,CNN报道称这是世界首例。生产培养肉的过程如下:首先,从动物体内提取干细胞,在生物反应器中培养,使这些细胞分化成肌肉或脂肪细胞;然后,这些分化的肌肉和脂肪细胞被转换成生物墨水(由细胞和粘合材料组成的配方),并在3D打印机的墨盒中打印出来,从而形成最终的产品。一分耕耘,一分收获。纽约初创公司Gathered Foods旗下的旗舰产品Good Catch是一种金枪鱼替代产品,由豌豆、大豆、鹰嘴豆、扁豆、蚕豆和菜豆等六种植物蛋白组成,添加了海藻油和海藻粉。纽约初创公司Ocean Hugger Foods的第一款产品是由西红柿和其他配料制成的金枪鱼寿司Ahimi,他们还在研究基于茄子的鳗鱼替代品uni和基于胡萝卜的三文鱼替代品Sakimi。新加坡和东南亚的创业公司Shiok Meats是第一家基于细胞培养的清洁肉类公司。该公司打算通过细胞培养,而不是传统的动物养殖,来提供美味、清洁、健康的海鲜和肉类。目前,他们正在开发一种基于细胞培养的虾肉和其他甲壳类动物的替代产品。在去年的一次食物品尝会上,他们展示了基于细胞培养的龙虾肉原型。厨师用他们的龙虾肉做了两道菜:西班牙凉菜和龙虾汤。除了虾和龙虾,他们还计划在几个月后推出一种人造鲤鱼肉。旧金山的创业公司New Wave Food也专注于植物虾肉的研发。他们开发了基于海藻和大豆蛋白的植物虾,这是100%纯植物,低脂肪,不含胆固醇。雅丽生物,专注于人造可再生脂肪,为可持续食品体系制造更好的脂肪。脂类是生物的基础,使食物变得美味。该公司利用廉价和丰富的投资来培育多用途、美味和可持续的脂肪。雅丽生物合成的脂肪在口感、营养、功效上与动物脂肪相似。目前广泛应用于冰淇淋、烘焙食品等油脂的使用,并得到了Pareto Holdings、Third Kind Venture Capital、UpHonest Capital等机构的投资。除了这些初创企业,知名的蔬菜肉类上市公司Beyond Meat和Impossible Foods也在人工海鲜市场取得了进展。到2035年,Impossible Foods将在市场上制造包括鱼类在内的常见动物蛋白的植物替代品,从而完成人类向完全植物性饮食的转变。当然,我们的食用海鲜可以花很多钱开发替代品,但是我们没有第二个地球。当海洋污染已经成为既定事实时,污水净化就成了不可避免的问题。海水净化的方法很多,都涉及到技术、环境、法律等方方面面。比如生态修复:通过引入合适的生物物种,帮助降解污染物,恢复生态平衡;植物净化:一些植物具有吸收重金属和其他污染物的能力,可用于海水净化;人工湿地:人工湿地的建设可以促进污染物在湿地中沉淀或被生物降解;膜技术:膜过滤技术能有效去除水中的悬浮物和溶解物质,改善水质;化学法:可以利用化学物质沉淀污染物,使其沉积在水底,进行后续处理;生物降解:利用微生物降解污染物,将其转化为无害物质;近海深海排放:在合适的条件下,污水应在远离海岸线的深海区域排放,并利用深海的稀释效应。在采取任何行动之前,应进行充分的研究和评估,以确保所采取的措施不会对环境和人类健康造成不可逆转的损害。同时,我们应该积极寻求人造海鲜等替代品,以减少对海洋环境的依赖,从而减轻对海洋生态的压力。没有水滋润万物,没有蓝海看青山绿水。一般来说,海洋是人类的共同资源,没有一个海洋是作为独立的个体存在的。虽然我们都知道日本的排污并不像其政府鼓吹的那样安全无害,但是时间的长河会告诉我们,最终谁会为这种行为买单。如果你认为海洋不重要,想象一下没有海洋的地球。就像火星一样,没有海洋,没有生命。
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