新发地第一批新鲜粽叶上市

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北京新闻（记者刘欢）端午节还没有到来，市场上的粽子叶已经香了。北京新闻记者最近访问了一些超市，发现新鲜的粽子叶和干粽子叶已经开始销售，同时，粽子需要江米、枣也成为热门产品。

据北京新发地农产品批发市场消息，5月3日，新发地首批新鲜粽叶上市，此后粽叶上市越来越多。5月16日至5月17日，《北京新闻》记者走访了北京市东城区崇文门幸福荣耀超市、特吉特果蔬市场、优质生鲜超市和蔬菜市场，发现新鲜粽叶、干粽叶和粽草已上市。由于新鲜粽叶不易保存，许多企业在散冰上销售新鲜粽叶。

价格方面，很多商家超过粽叶的价格是9元/斤-12元/斤，干粽叶稍微贵一点，有的商家卖25元/斤。“干粽叶重量轻，干粽叶和新鲜粽叶重量相同。干粽叶的叶子数量是新鲜粽叶的几倍，所以更贵。”东城区特吉特市场的一位蔬菜商家向《新京报》记者解释说。

上述超市和蔬菜市场销售的粽叶大多是北方经常使用的芦苇叶。有商家向新京报记者介绍，现在是粽叶上市期，用新鲜的粽叶、粽草包粽子，粽子会更软、更糯、更甜。但也有人喜欢干粽叶，使用前用水泡或水煮软化干粽叶再包粽子。此外，与粽子有关的江米、大枣也成了热销产品，尤其是江米，一些超市已经把它放在了货架的显眼位置。

粽子虽然好吃，但要注意食品安全。中国食品科技学会曾发文建议，包粽子时，要注意食材、粽叶、加工器具的清洁，确保生产过程的安全卫生。包好的粽子可以用高压锅和小火炖，以确保粽子在食用前彻底煮熟。

此外，《北京新闻》记者在一些超市和电子商务平台上发现，各种口味的咸粽子、甜粽子、水果粽子已经陆续出售。中国食品科技协会有文章建议，消费者应选择附近的普通超市按需购买新鲜饺子，购买应注意叶子包装完好，颜色正常（深绿色、黄绿色、浅黄色正常），观察饺子形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象，也能闻到气味看是否有哈拉味、酸味等变质气味。

(文章来源:新京报)