川渝是美食天堂,如今又多了一道!

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川渝是美食天堂，现在又多了一个！今天(24)，上游新闻记者从双城办获悉，近日，农业和农村部公布了2023年批准的17个新型水产品品种，其中“川江1号”是川渝自主培育的第一个长吻新品种。

长吻鱼？你可能不熟悉这个名字。说到它的别名“江团、肥沱、鲶鱼”，你就很熟悉了。江团是中国长江水系中珍贵的经济鱼类之一。它肉质细嫩，味道鲜美。它被称为淡水食用鱼的最佳产品，深受消费者的喜爱。

然而，江团的价格一直很高。在餐馆点江团需要几百甚至几百元。一般来说，这道菜只有在邀请贵宾吃饭时才会点。这条鱼很少出现在普通人的餐桌上。

四川省农业科学院水产研究所自20世纪80年代以来，一直经历了40年的“川江一号”培育。近年来，通过对不同地区生长养殖的比较试验，发现在相同的养殖条件下，“川江一号”的生长速度比未选择的生长吻快了近30%，生长速度更快，可以大大缩短商品鱼的上市周期。

今年3月，经国家水产原种和良种审批委员会专家现场验收，专家一致同意“川江1号”通过现场审查。审查通过后，将加快新品种的推广，使农民提高收入，降低吃鱼的成本，川渝人民的“河流自由”即将到来！

川渝除了共同培育美味江团外，还共同建立了特色食品实验室。由重庆西南大学和四川西华大学共同建设，实验室于2021年7月正式上市运营。第四代绿色毛肚加工技术诞生于实验室。双方还共同开发冷兔，使川渝人民“吃”得更好。

(文章来源:上游新闻)