日荔枝三百颗,不辞长做岭南人

茂名是当之无愧的“世界荔枝第一城”。

荔枝成熟的时候。

剥去鲜红透绿的果壳，露出晶莹半透的果肉，咬一口软糯浓滑，让人吃得停不下来，完全顾不上火。

这就是荔枝的魅力所在。即使市场上有更多的网络名人水果，每次5月以后，都要让路。

△岭南甜蜜图源：图虫创意

这曾经是岭南独有的风味。

荔枝“一天变色，两天变香，三天变味”，受保鲜时间短的限制。在过去的很长一段时间里，荔枝很难走出广东、广东、海南等原产地。

北方地区要吃荔枝鲜果，需要花费大量的人力物力。“骑红尘”足以证明当时单骑荔枝的难度。

然而，随着技术的进步和产业的发展，这种甜味已经蔓延到全国，产品形式已经从新鲜水果扩展到各种休闲饮料。

2022年初，王老吉推出的“荔枝小吉”荔枝真果汁系列、荔枝泡水、荔枝燕窝、荔枝花胶等深加工产品刷新了荔枝的食用方法，随后各种荔枝产品层出不穷。

跨越时空的新鲜甜味，以更丰富的形式传递给消费者。

广东茂名是世界上最大的优势产区。数据显示，茂名荔枝种植面积约140万亩，整个荔枝产业链产值超过110亿元。

现在，甜蜜仍在蔓延。5月20日，第七届中国荔枝龙眼产业大会在茂名举行。专家、学者和企业代表聚集在这里，讨论荔枝产业的生产、物流、市场、加工和进出口，并试图挖掘和扩大这种甜蜜的“金钱场景”。

荔枝深加工被认为是力量点之一。会上，王老吉签约采购茂名荔枝200万公斤新鲜水果，进入荔枝深加工生产线，为当地新鲜水果销售增加道路。在王老吉等领先企业的推动下，3000多家企业进入荔枝深加工，延伸产业链。

岭南盛夏的甜味似乎可以渗透到更远的地方。

世界上第一个荔枝城

说荔枝最深的缘分，那一定是茂名。

这种味道是每个茂名人的独家记忆。在童年时期，荔枝园是茂名人最大的操场。每年夏天荔枝成熟时，山上的红荔枝都挂满了枝头，这不仅是大自然的视觉盛宴，也是一年四季甜蜜的嘴角。

从数据上看，茂名撑得起这份甜蜜。

2022年，茂名荔枝年产量超过50万吨，约占广东和中国的四分之一。因此，有一种说法是，世界上每五颗荔枝中就有一颗来自茂名。

可以说，茂名是当之无愧的“世界荔枝第一城”。

△每天吃300颗荔枝，不辞长做岭南人图源:图虫创意

茂名荔枝是高州根子镇最著名的，被称为“荔枝第一镇”。这里的日照时间更长，雨水更丰富。荔枝比珠江三角洲的荔枝早半个月。当其他地区还在看树上的绿色水果时，高州人早就把这种甜蜜送进了嘴里。

除了产量高、历史悠久外，这里的荔枝品类也令人眼花缭乱。

妃子笑，白糖罂粟，糯米糕，桂味，挂绿，仙进奉，黑叶，槐枝...不同类型的荔枝在外观、口感和饮食方式上有所不同。根据成熟期的不同，在当地甚至形成了一套吃荔枝的“方法论”。

比如妃子笑，最早熟的荔枝品类，口感甜酸，耐储存，产量高，是北方荔枝最早的记忆，也是最受欢迎的荔枝品种；

白糖罂粟是指装有白糖的罐子。可以想象它有多甜。味道和牛奶果冻差不多；

桂味晚熟，甜度最高，所以市场上有一种说法，如果几种荔枝一起吃，一定要把桂味放在最后，否则其他荔枝就不会吃了。

甜蜜地进入百姓家

虽然味道千般好，但荔枝也有弱点——保鲜时间很短。

这也导致荔枝长达数千年，“养在深闺人未知”。

很长一段时间以来，如果北方人想品尝这种独家的南方水果，它需要巨大的人力和物质资源。即使在21世纪，只有原产地和周边城市才能品尝到它。

即使以高成本运输到北方，也有一小部分人买得起，普通人似乎还是觉得遥不可及。

30年前，茂名荔农用竹篮装荔枝，上下覆盖稻杆防磕碰，但最远只能销往广东省其他城市；

20年前，将荔枝放入装有冰水的泡沫盒中，装载时用稻香膜保温，可运出广东省，但由于运输成本高，难以广泛使用；

现在空运开通了，茂名荔枝从田间地头运到中国主要城市的消费者只有24小时，其他城市可以48小时，运输时间和成本大大降低。

荔枝从田间到消费者的第一公里对荔枝来说非常重要。

数据显示，荔枝运输第一公里的损失率为15%-25%。为了减少损失，有必要将后续的处理过程向前移动到田间。

为此，一个功能类似于巨型冰箱的“田头站”应运而生。荔农直接将新鲜荔枝放入“田头站”，完成分拣、包装、称重、包装、冷藏等工序，减少田头损失。

此前，由广药集团和茂名市政府联合成立的广东荔枝跨县集群产业园在茂名田间设立了16个“巨型冰箱”。

运输和冷藏技术的进步使这种甜蜜走出岭南，优化种植技术提高了茂名荔枝的数量和质量。

茂名荔枝种植面积从90年代的4.33万亩增加到现在的近140万亩，通过不断改进和引进新品种，增加了30多倍。

为了避免廉价水果伤害农民，延长新鲜水果的食用周期，茂名将一些黑叶和蜡改为早熟的糖罂粟和妃子微笑，并将一些改为晚熟的桂花和糯米糕，以确保早熟、中晚熟品种的合理结构，在一定程度上实现错误的高峰上市，以良好的价格销售。

△广药王老吉广东荔枝(茂名)产业园深加工生产线图源:受访者提供

然而，荔枝品种优化仍在进行中。

今年2月，国家荔枝龙眼产业技术体系首席科学家陈厚斌代表国家荔枝龙眼产业技术体系和荔枝深加工企业联盟发布的《广东荔枝产业链优质发展报告》指出，以黑叶、怀枝为代表的低效品种仍占很大比例。与现有新品种相比，这部分传统荔枝品种质量和经济效益较差，需要进一步优化品种。

目前，广东荔枝跨县集群产业园已完成茂名品种改良面积2000多亩。更适合市场需求的优质品种投产后，预计每亩收入每年增加5倍以上。

不止一时的甜蜜

然而，茂名荔枝的甜味需要更多的解锁方法。

长期以来，荔枝主要销售新鲜水果，存在加工链短、加工比例低的问题，与世界上最大的荔枝产区茂名不相称。

陈厚斌认为，荔枝加工产品仍以荔枝干、荔枝罐头等传统产品为主，涉及果汁饮料、果酒（发酵）等开发难度大，市场局限性大。

“荔枝加工工艺陈旧，技术含量低，设备落后，导致成品加工质量缺乏统一的标准，难以发展大型、领先、全面的深加工企业”。

荔枝一年四季都能品尝到这种甜味，是寄予希望的。

首先是扩大产品类别。2022年初，在首届冬季荔枝产业会议上，一系列荔枝深加工产品刷新了公众对荔枝的固有印象——“荔枝吉”荔枝真果汁系列、荔枝泡水、荔枝鸟巢、荔枝花胶等18种荔枝深加工产品。

今年，王老吉又推出了两款荔小吉新产品，促进了荔枝产业“高档鲜果”和“深加工”的同步发展。

△荔小吉出现在中国荔枝龙眼产业大会图源：受访者提供

对于许多荔枝爱好者来说，吃荔枝不再受季节和地域因素的限制，甚至不仅可以剥开吃，还可以直接喝，这是极其甜蜜的诱惑。

目前，王老吉已在茂名建成了中国最先进、单线产能最大、自动化程度最高的荔枝榨汁生产线，年计划灌装生产线产能900万箱。

△广药王老吉广东荔枝(茂名)工业园荔枝车间图源:受访者提供

不仅如此。王老吉推出了20款荔枝深加工产品，构建了从生产、加工到流通、销售的一体化产业体系。

△荔小吉系列产品图源：受访者提供

在王老吉的帮助下，荔枝深加工产品正成为岭南真正的“土特产”：

荔枝规模种植以“土壤”资源为基础，实现优化，扩大新鲜水果采购销售，田头站促进荔枝冷链保鲜和深加工。

挖掘“特殊”价值，打造荔枝引领“全年吃荔枝”趋势，通过荔枝IP数字收藏、荔枝吉祥物等，广东荔枝成为三维文化特色名片，积极开展荔枝产品研发工作，扩大荔枝独特的科研价值，挖掘荔枝产业经济新增长点。

延伸“生产”链。在广药王老吉的带动下，越来越多的企业参与荔枝深加工产品市场。据统计，茂名约有3000家荔枝加工企业和22家领先的荔枝农业企业，重点开发荔枝休闲保健加工产品。

这激活了县域经济的活力。数据显示，2022年，当荔枝产量下降6%时，茂名实现销售收入81亿元，增长14%，整个产业链产值110亿元。

荔枝带来的甜蜜力量逐渐释放。下一步，茂名将通过优化荔枝产业布局、加强产业科技支持、加强品牌建设、促进农业文化旅游一体化发展等一系列措施，进一步释放产业巨大潜力，将“小特产”升级为“大产业”。

从田野到生产车间，再到果园超市，茂名荔枝变得平易近人——点心、罐头、果汁等产品琳琅满目。荔枝以不同的形式接近消费者，果农不再担心销售。来自世界各地的人可以分享这种甜蜜。

茂名荔枝占据了正确的时间和地点，也会爆发出更多美味的食物。