红餐品牌研究院：2022中国中式米饭快餐品类发展报告

近年来，我国中式米饭快餐市场规模逐步扩大。据红餐大数据，2021年我国中式米饭快餐的市场规模为2175亿元，同比增长了7.1%，受疫情影响，预计2022年的市场规模增速或将有所放缓，整体市场规模约为2290亿元。

与西式快餐相比，中式米饭快餐由于连锁化起步较晚，整体连锁化程度不高。据红餐大数据显示，多个西式快餐品牌的门店数已经超过了1000家，如华莱士的门店数甚至超过了2万家，但中式米饭快餐品类里门店数过千的品牌较少。

红餐大数据显示，2022年60.8%的中式米饭快餐品牌门店数在50家及以下；门店数在51到100家的品牌占比为16.3%；超过500家的品牌较少，占比仅有3.1%。

同时，对比2020年与2021年的数据可知，近三年中式米饭快餐品类的连锁化程度正在逐步提升。中式米饭快餐门店数在50家及以下的品牌占比持续下降，门店数在101~500家以及501~1000家的品牌占比均有所上涨。

受疫情的影响，夫妻小店以及规模较小、抗风险能力弱的品牌更容易被市场淘汰，而具有一定规模、根基较好的品牌有较强的抗风险能力，规模化、连锁化程度有所提升。

红餐大数据显示，中式米饭快餐门店数最多的前三品牌分别是：杨铭宇黄焖鸡米饭、张秀梅张姐烤肉拌饭和老乡鸡。由于受到疫情及自身发展遇挫等多重因素的影响，部分中式米饭快餐品牌如杨铭宇黄焖鸡、张秀梅张姐烤肉拌饭的门店规模相比上一年出现了缩减。