饿了么：2023中国现制茶饮、咖啡行业白皮书

报告显示，茶饮和咖啡市场都呈现出快速增长的趋势，在线上消费领域的复合增速分别达到30%和60%，其中订单规模方面，茶饮是咖啡的6倍多，消费规模方面，茶饮是咖啡的4倍多。

同时，报告也揭示了消费人群和消费时间上的差异。咖啡的主力消费人群为25-30岁和31-35岁，而茶饮则更加注重成熟和健康。从消费时间上来看，咖啡消费主要在早、午餐时间，茶饮则主要在午后，由此“早咖午茶”成为新一代消费者的生活方式。

报告对现制茶饮和咖啡行业的未来趋势作了预判。一方面，减糖化和健康化成为了消费者最为关注的需求趋势，品牌将逐步跟进。另一方面，经典元素和新食材将结合，创新茶饮口味将继续推出，以满足新一代消费者对健康、美味和新鲜的需求。品牌将逐渐回归到“水果+茶”的基本思路上来，追求更加健康和天然的茶饮产品。